Saint-Valentin - Menu 4 Plats
Amuse-bouche
Soupe de poisson comme un bouillon, infusée aux baies de la passion – Rouille curry rouge – Petit pavé de maigre mariné - Cannelloni de poireaux - Émulsion ponzu
Entrée
Aiguillette de sole - caramel de pommes - éclats de noisettes - macaroni aux brocolis – Jeunes épinards – Jus crémeux coquillage cidre – Émulsion persil
Plat
Filet de Bœuf Rossini - Jus truffé aux baies de Tasmanie - Croustillant de pommes de terre aux bolets confits – Jardin de légumes d’hiver - Émulsion teriyaki
Dessert
Votre cœur en Duo -
Cœur coco framboise crémeux pistache
Cœur Verveine citron – Crémeux citron noir d’ Iran – Douceur carotte cardamome
Mignardises
Indication
- Le menu est à partir de 1 personne .
- 2 mini-ballons de pains aux graines et mi blanc vous seront servis pour le repas
- Tous les aliments sont mis sous vide et étiquetées. Les aliments sont cuits ou précuits et sont finis par vos soins.
- Pour une autre viande, un supplément de 10.- Chf / personne est demandé.
- Une note explicative vous est transmise pour vous sentir à l’aise de cuisiner votre repas de Saint-Valentin
- Pour toute personne allergique, nous essaierons de faire au mieux pour vous servir.
- La Table d’Olivier se charge de la livraison ou vous avez la possibilité de venir chercher.
Le paiement se fait par virement bancaire ou par Twint avant la livraison.
145,00CHFPrix
