Saint-Valentin - Menu 3 plats
Amuse-bouche
Ravioli poireaux truffée – royale foie gras – mousseline - crumble Émulsion curry vert - Jus Porto***
Entrée
Potimarron et noisettes – Langoustine snackée – Jus baie de la passion - carottes – Poivre Sichuan
OU
Aiguillette de bar snackée – Choggia – salsifis - Nage coquillage safranée– poire persillée – Émulsion cerfeuil tubéreux
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Plat
Filet de bœuf et son confit – Jus périgourdine Petit artichaut farci – Cœur de Pomme de terre aux herbes
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Dessert
Vos cœurs amoureux
Cœur mandarine baies de timut – carottes cardamome- insert noix de cajou
Cœur verveine citron – coco- insert yuzu estragon
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Mignardises
Indication
- Le menu est à partir de 1 personne .
- Choisir entre les 2 entrées et le mettre en commentaire
- 2 mini-ballons de pains aux graines et mi blanc vous seront servis pour le repas
- Tous les aliments sont mis sous vide et étiquetées. Les aliments sont cuits ou précuits et sont finis par vos soins.
- Pour une autre viande, un supplément de 10.- Chf / personne est demandé.
- Une note explicative vous est transmise pour vous sentir à l’aise de cuisiner votre repas de Saint-Valentin
- Pour toute personne allergique, nous essaierons de faire au mieux pour vous servir.
- La Table d’Olivier se charge de la livraison ou vous avez la possibilité de venir chercher.
Le paiement se fait par virement bancaire ou par Twint avant la livraison.
125,00 CHFPrix