Menu de Noël - 5 Plats
AMUSE BOUCHE
Royale de champignons bergamote - Bouchée de chioggia céleri - Noisettes - Jus à la Malvoisie - Ravioli de homard - Émulsion betterave
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ENTREE
Finger de foie gras au citron confit
Briochine safranée - Chutney orange
Aiguillette de loup aux langoustines - Nage carotte tagète passion – Tagliatelle courge - poireaux - Émulsion orange
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LA VOLAILLE DE GRUYERE
Le suprême farci aux morilles confites - Jus de volaille Périgourdine -
Carottes aux graines de sésame - Croustillant de pommes de terre
Le bouillon citronnelle verveine citron et son confit - Émulsion lime
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DESSERT
Bûche mandarine coco
Bûche Noisette yuzu – crémeux chocolat
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Mignardises
Indication
- Le menu est à partir de 1 personne .
- Le menu comprend 2 mini-ballons de pains sont servis par personne.
- Tous les aliments sont mis sous vide et étiquetées. Les aliments sont cuits ou précuits et sont finis par vos soins.
- Une note explicative vous est transmise pour vous sentir à l’aise de cuisiner votre repas.
- Pour toute personne allergique, nous essaierons de faire au mieux pour vous servir.
- Pour les personnes n’aimant pas le foie gras, une autre option peut être proposé.
- La Table d’Olivier se charge de la livraison ou vous avez la possibilité de venir chercher.
Le paiement se fait par virement bancaire ou par Twint avant la livraison.
Indication
La verrine en verre est offerte dans le menu 5 plats.
LIVRAISON
Nous vous recommandons vivement la livraison la veille de votre repas.
Cela vous permettra une pleine disponibilité le jour même pour vos convives. Cela sans le stress supplémentaire de la livraison et de la lecture des instructions.
