Menu de Noël - Végétarien
AMUSE BOUCHE
Royale de champignons à la bergamote - Bouchée de Chioggia et céleri - Noisettes - Jus à la Malvoisie - Ravioli de légumes truffé - Émulsion betterave
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ENTREE
Bouillon d’oignons confits - Cannelloni de poireaux - Émulsion teriyaki - Crumble
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Galette de quinoa aux herbes - Nage carottes tagète passion – Tagliatelles de courge -
Poireaux - Émulsion orange
PLAT
Barigoule d’artichauts et morilles confites - Jus de légumes réduit
Carottes aux graines de sésame - Croustillant de pommes de terre
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Le bouillon citronnelle verveine citron et son gâteau de laitue - Émulsion lime
DESSERT
Bûche mandarine coco
Bûche Noisette yuzu - Crémeux chocolat
Mignardises
Indication
- Le menu est à partir de 1 personne .
- Le menu comprend 2 mini-ballons de pains sont servis par personne.
- Tous les aliments sont mis sous vide et étiquetées. Les aliments sont cuits ou précuits et sont finis par vos soins.
- Une note explicative vous est transmise pour vous sentir à l’aise de cuisiner votre repas.
- Pour toute personne allergique, nous essaierons de faire au mieux pour vous servir.
- Pour les personnes n’aimant pas le foie gras, une autre option peut être proposé.
- La Table d’Olivier se charge de la livraison ou vous avez la possibilité de venir chercher.
Un supplément de 5.- est demandé en supplément du menu pour la verrine de la royale de topinambour.
Le paiement se fait par virement bancaire ou par Twint avant la livraison.
Indication
La verrine en verre est offerte dans le menu 5 plats.
