Menu de NOËL 2021

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Amuse-bouche

Ravioli de homard et son écrasée de chou-fleur romanesco à l’huile de sésame 

Emulsion Teriyaki

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Entrée

Son ballotin de foie gras à l’Héliodore (Château le Rosey) 

Sa briochine
Son chutney de figues

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Aiguillette de Loup légèrement snackée
Sa petite nage potimarron citronnelle- gingembre- Teriyaki

Millefeuille aux deux céleris

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Sa volaille de Gruyère
Son jus de truffes
Le suprême farci au marron et persil

La cuisse aux herbes du moment 

Risotto d’épeautre au pecorino truffé

Mijoté de légumes d’Hiver

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Dessert

Ses bûches en déclinaison

Sa bûche criolait chocolat framboise

Sa bûche caramel beurre salé, vanille

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Menu complet : 90.-
Menu avec Amuse bouche -1entrée- plat- dessert : 75.-
Si vous désirez une autre viande (bœuf ou veau) il faut rajouter 10.- de supplément.
Tous les aliments sont mis sous vide et étiquetées.
Les aliments sont cuits ou précuits et sont finis par vos soins.
Une note explicative vous est transmise pour vous sentir à l’aise de cuisiner votre repas de Noël.
Le paiement se fait par virement bancaire ou par Twint avant la livraison.
La Table d’Olivier se charge de la livraison ou vous avez la possibilité de venir chercher.

Pour toute personne allergique, nous essaierons de faire au mieux pour vous servir.
Réserver sur le site www.latabledolivier.ch

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