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Menus gastronomiques
a domicile

Image de Marjan Blan | @marjanblan

La Table d’Olivier se déplace dans votre propre cuisine et réalise pour vous le repas gastronomique que vous souhaitez servir à votre famille, amis, pour un déjeuner ou un dîner d’affaires.

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Menu gastronomique Noël 2022

 

Amuse-bouche
Ravioli de homard et son millefeuille de potimarron pistaché

Jus bisqué crémeux

Entrée

Opéra de foie gras aux figues
Pains aux fruits – chutney abricot raisins secs

 

Aiguillette de sandre poêlée aux agrumes Nage carotte mandarine sauge ananas Salsifis – betterave choggia – poireaux

 

La volaille de Gruyère

Le suprême farci aux marrons caramélisés-persil – Porto – jus de volaille truffé
La cuisse confite aux herbes et légumes confit

Risotto d’épeautre - pecorino truffé – céleri braisé – légumes de Bremblens

Dessert

Bûche criolait chocolat-framboise Bûche yuzu – poires vanille – marron

 

Mignardises

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Menu Gastronomique

du 22 novembre au 4 décembre

Amuse-bouche

Queue de langoustine snackée – royale de courge – mousseline de céleri – émulsion teriyaki

***

Entrée

Aiguillette de sandre aux agrumes – Nage de carottes cardamome – mijotée de salsifis – Émulsion cresson

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Plat

Filet de bœuf rôti au four - Jus vin cuit aux herbes - Risotto d’épeautre et sa mijotée de légumes d’hiver

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Dessert

Douceur marrons poires – yuzu – Gourmandise choco framboise – Douceur fève de tonka

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Mignardises

 

Conditions:

  1. Disponible à partir de 1 personne

  2. 2 mini ballons de pains sont servis par personne

  3. Tous les aliments sont mis sous vide et étiquetés

  4. Les aliments sont cuits ou précuits et sont finis par vos soins

  5. Une note explicative vous est transmise pour vous sentir à l’aise de cuisiner votre repas

  6. Le paiement se fait par virement bancaire ou par Twint avant la livraison

  7. La Table d’Olivier se charge de la livraison (20.- dans la région de Lausanne et 40.- en dehors) ou vous avez la possibilité de venir chercher

  8. Pour toute personne allergique, nous essaierons de faire au mieux pour vous servir

  9. Pour les personnes n’aimant pas le foie gras, une autre option peut être proposée

  10. La réservation se fait sur ce site uniquement

Témoignages

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Magnifique repas, tant sur la qualité que les quantités: un festival de saveur où chaque produit déploie toute son authenticité!
Une cuisson parfaite,  un service chaleureux, BRAVO CHEF!

— Bossel

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Quelle belle découverte La Table d’Olivier !  Des plats succulents et une très jolie présentation dans des assiettes assorties pour chaque plat. Une merveille pour les yeux et le palais !

— Yvonne Rodieux